Vitello Tonnato (hapje)

Garnaalkroketten in progress

Wintertruffel

Rauwe verse hopscheuten

Gemarineerde zalm / groene asperges

Buikspek gelakt / venkel  pickles

Tonijn tataki / oosterse salade / wasabi / sesam

Wilde zeebaars lijnvangst

Gamba's gemarineerd

Patrijs

Jong haantje

Krab avocado (hapje)

Hopscheuten klassiek

Tonijn

Ierse Tomahawk

Sint jacobsvruchten carpaccio / truffelvinaigrette

Kabeljauw / zeegroenten / prei / witte wijnsaus

Citroentaartje

Verse pasta

Kort gebakken zalm (hapje)

St-Jacobsvrucht / truffel

Mousse gerookte paling /

foie gras / rode biet

Canadese kreeft / fregola / gazpacho van tomaat

Bresse kip

Handgepelde grijze Noodzee garnalen / smeus / ei