Dorade Royal | cannelloni | asperge | kokkel | prei

Garnaalkroketten in progress

Wintertruffel

Rauwe verse hopscheuten

Gemarineerde zalm | groene asperges

Buikspek gelakt | venkel |  pickles

Tonijn tataki | oosterse salade | wasabi | sesam

Wilde zeebaars lijnvangst

Gamba's gemarineerd

Vitello Tonnato | rucola | Parmezaan

Zalm | tartaar | kalamansi | appel | goudsbloem

Paling | gerookt | desem | kwartelei & asperge

Jong haantje

Noordzee krab | zure room | kaviaar

Hopscheuten | gepocheerd ei | mousseline

Tonijn | tataki | soja | bladerdeeg

Ierse Tomahawk

sint jacobsvrucht | carpaccio | truffelvinaigrette | veldsla

Kabeljauw | zeegroenten | prei | witte wijnsaus

Patrijs | jus natuur | pommes pont neuf | witlof | spruit

Noordzeetong | kokkels | witte wijnsaus | cannelloni

King krab | salade  | gegrild

Verse pasta

Zalm | tataki | quinoa

St-Jacobsvrucht | zwarte truffel

Mousse gerookte paling |

foie gras | rode biet

Canadese kreeft | fregola | gazpacho van tomaat

Bresse kip

Handgepelde grijze Noordzee garnalen | smeus | ei

Citroentaart | framboos | merengue

Praline | caesar salade